À table !

Hier soir (samedi 12 janvier) nous sommes allés (parents de la mariée, père du marié et bien entendus les futurs !) faire notre première dégustation chez un traiteur que nous avions sélectionné ! Et ben oui, on a prévu de vous faire manger autre chose que des petits beurres, c'est plutôt gentil nan ?! Bref, nous voilà donc parti au "laboratoire" comme des petits cobayes pour cette dégustation de plats !


Alors tout d'abord nous avons eu une frayeur car à l'arrivée, la madame qui nous a accueilli nous a donné l'impression que nous n'étions pas attendu car elle a regardé son cahier de rendez-vous de "dégustations" et a sorti soudainement un petit : "Euh... il manque une préparation de dégusation." Coup de panique inutile car il s'est avéré dans les quelques secondes qui ont suivi que ça concernait d'autres personnes.

Nous voilà donc attablés, nous discutons avec l'organisateur des évènements pour qu'il nous présente les conditions de la dégustation (présentation dans les assiettes telles qu'elles le seraient au mariage), les explications principales sur l'organisation, etc. et nous en profitons pour poser 2/3 questions (par exemple savoir comment procéder en cas de besoin de plats hallal ou végétariens par exemple).

Voilà maintenant le début du repas avec l'arrivée des entrées (image non contractuelle), certaines sont joliement présentées, d'autres bonnes, d'autres moins et nous faisons donc un petit classement des entrées ! Ha oui, aussi pendant tout le repas, il faut imaginer que chacun mange un petit bout de chaque plat, donc les assiettes se croisent, les aliments tanguent sur la fourchette qui passe au-dessus des verres, en gros un vrai travail de précision et d'équilibriste !

Ensuite les plats, il y a différents types de "viandes" (veau, boeuf, poisson) et encore une fois les assiettes se croisent pour que tout le monde goûte un peu de chaque plats. Les assiettes terminées, comme pour les entrées nous procédons à une sélection pour en éliminer certains et faciliter un peu le choix final si nous choisissons ce traiteur.

En dessert nous ne pourrons goûter qu'un seul gâteau faisant partie des choix disponibles dans le menu.

Voilà, fin du repas, nous discutons un peu de tout ça et l'organisateur revient vers nous pour prendre note de nos remarques/observations. Nous en profitons pour poser de nouvelles questions un peu plus pointues en ce qui concerne le nappage, le déroulement type du service durant ce genre d'évènements (service, le personnel, heure de fin de service, etc.), la possibilité ou non de rajouter des plats, bref tout ce dont à mon avis il a l'habitude de répondre !

Voilà donc le déroulement de cette dégustation, nous sommes repartis du "laboratoire" avec un bon sentiment et maintenant il faut réfléchir aux plats et voir pour aller déguster chez un concurrent ;)